Restauracja Amarone u swych podstaw opiera się na stylu klasycznej Italii. Większość produktów przyjeżdża do nas bezpośrednio z Włoch co gwarantuje autentyczność naszych potraw.
Jeśli serwuje się tutaj pastę, to tylko i wyłącznie ręcznie przygotowywaną, tak, aby jej smak zachwycał w podstawowym zamyśle, świeżości.
Wnętrze restauracji jest starannie zaprojektowaną całością, która ze swymi sklepieniami, marmurem i fasadami do złudzenia przypomina najpiękniejsze zakątki włoskich uliczek.
Domeną restauracji Amarone jest prezentowanie włoskiej kuchni w jej najcenniejszych kategoriach. Tradycyjne carpaccio, znakomita jagnięcina, czy słynne już domowe pappardelle są dowodem na to, że proste jedzenie może zachwycać. Włoskim potrawom muszą towarzyszyć doskonałe wina, które w tej restauracji gromadzi specjalnie odrestaurowana Vinoteka, corocznie, za swoje zbiory, nagradzana prestiżowym wyróżnieniem światowego Wine Spectator.
Szef Kuchni – Miłosz Grabowski
Kuchnia Miłosza Grabowskiego – to pełne niespodzianek połączenia smaków zbudowane na klasycznych fundamentach. Warsztatu uczył się od najlepszych w Londynie. Współpracował z takimi tuzami kuchni jak Gordon Ramsay, czy Szefowa Clare Smyth. 2-gwiazdkowy Szef Arnauld Bignon – dał Mu fantastyczną szkołę klasycznej kuchni francuskiej, osobiście doceniając talent i zaangażowanie.
Miłosz doskonale wie, czym jest ciężka praca z Mistrzami w swojej dziedzinie. Jest także pasjonatem wiedzy. Zawsze stara się wykraczać poza konwencje, choć ceni sobie pokorę.
10 lat w spędzonych w najbardziej prestiżowych miejscach Londyńskiej gastronomii dodało mu pewności siebie w tworzeniu autorskich pomysłów, które dzisiaj ma zamiar wykorzystywać w rodzimej kuchni. Entuzjazm i zapał sprawiają, że styl pracy Miłosza szybko zostaje zauważany.
GALERIA
Kontakt
Floriańska 14, Kraków
ristorante@hotel.com.pl
+48 12 424 33 81